既保湖水清澈 又保地標美味
“岸上湖體活水養殖”解救陽澄湖大閘蟹

近年來,為保護水源地功能,江蘇蘇州市強力壓縮陽澄湖湖內大閘蟹圍網養殖面積,目前已從最高峰時的14.2萬畝壓縮至1.5萬多畝。眼看著徹底禁養就將進入倒計時,陽澄湖大閘蟹養殖業面臨著存亡危機,不禁讓人擔心聞名中外的地標美味陽澄湖大閘蟹會從餐桌上消失嗎?

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在常熟市沙家浜鎮,一種被稱為“岸上湖體活水養殖新模式”的出現,讓養殖者和消費者同時看到了希望。沙家浜鎮的長洪灘水產養殖示范基地,是這種新模式最早的實驗地之一。從2018年開始,經過三年多時間的探索,新模式日漸成熟。

秋收時節,占地近500畝的長洪灘基地里,一個個長方形的池塘整齊排列,清澈的水面泛著金光,而水面下,就是“青背、白肚、金爪、黃毛”的陽澄湖大閘蟹了。基地創辦人、常熟長虹蟹業有限公司董事長劉長虹帶著記者邊看邊介紹。

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“好水才能出好蟹,我們將陽澄湖活水引入到養殖水域,為螃蟹還原一個喝陽澄湖水長大的環境。”劉長虹說,基地當初選址于此,就是因為其與陽澄湖僅一堤之隔,有利于合理布置養殖區、尾水凈化區、管理區、休閑區等。

養殖區緊靠湖堤,與陽澄湖相通的10多個閘口會定期從湖內引水。“但這僅是最基礎的一步,好蟹還需好養。”劉長虹介紹,基地執行的是中國水產科學院研發的中華絨螯蟹“863”生態養殖及質量控制技術,每畝僅放養螃蟹800只,通過控制放養量有效減少投餌量,降低餌料對水質的影響,收獲時每畝能回捕600只左右的優質成蟹。嚴格規范投入品的管理,用有益生物菌調控水質,分解河蟹糞便,滋養水草,同時通過投放乳酸菌提高河蟹的免疫力,減少用藥量。采用基地繁育的梨形環棱螺、新鮮的魚蝦和玉米,以及高檔品牌餌料進行喂養,保證了螃蟹的營養均衡。通過“精放精養”,螃蟹塊頭更大了,品質更好了,實現了生態、品質和效益三提升。

尾水凈化區是基地的另一大亮點。凈化區面積約58畝,占總面積的12.3%。據了解,大閘蟹養殖從湖內搬到岸上池塘后,陽澄湖沿湖區域建成的養殖池塘面積逐年擴大,但不少池塘里的水是一年一換,養殖完的廢水再回流到湖中,造成新的污染問題。

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“因污染而上岸,不能再因上岸而污染,不徹底解決尾水污染的養殖模式是不可持續的。”2018年,劉長虹斥資1200多萬元建設國內領先的養殖尾水凈化系統,確保達標排放。通過“三池兩壩”將基地養殖池塘的尾水直接通過生態溝渠匯集到沉淀池:待水中懸浮物下淀至池底后,通過溢流壩進入曝氣池,加速分解水體中的有機物。再經過潛流壩進一步過濾水中的顆粒物,最后進入生物凈化池,通過水生植物吸收利用水體中的氮磷物質,利用濾食性水生動物去除水中的藻類,這種治理模式凈水效果顯著,避免了養殖尾水對周邊水體造成污染,實現了綠色循環。

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建設全鏈條閉環的智慧監管系統是長洪灘基地的又一個著力點。基地建有水質監測無線網絡,每隔半小時對養殖水體、凈化池水體自動抽水監測,包括氮磷含量、重金屬等多個指標。此外基地還在智能化增氧、無人機(船)投餌、蟹病遠程診斷等方面開展探索應用,建設全市首家“智慧漁場”。劉長虹打算,下一步將協同相關技術團隊,將區塊鏈技術與現有在用質量溯源體系實現有機結合,利用“衛星定位+圖文+實時視頻”形式,將基地的陽澄湖大閘蟹養殖全流程完整生動地呈現給消費者。

“長虹蟹業的創新探索,既保護了陽澄湖的生態,又保護了陽澄湖大閘蟹的品牌。”常熟市水產技術推廣站站長何奇認為,長洪灘基地的養殖技術和管理模式十分先進,值得借鑒和推廣。

作者:朱先春 農民日報·中國農網記者 李純

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